在食品流通环节,执法人员针对米、面、油、肉、蛋、奶、糕点、酒类等节日热销食品,严查进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况,确保食品来源可溯、质量可控;对食品储存条件进行细致检查,重点排查冷藏冷冻设备运行是否正常、食品是否按规定温度存放,严防变质食品流入市场。

在餐饮单位检查中,执法人员重点查看后厨环境卫生、餐具消毒、从业人员健康管理等情况,要求经营者严格遵守食品安全操作规范,杜绝交叉污染;针对节日期间聚餐需求增加的特点,督促餐饮单位严控食材采购关和加工制作关,落实食品留样制度,防范群体性食品安全事件发生。

针对酵米面制品(酸汤子)容易产生米酵菌酸的问题,执法人员深入酵米面类餐饮店进行现场检查,主要针对市场主体的环境卫生、设备设施、原辅料采购、贮存、索证索票等方面进行了重点检查。同时,执法人员还向经营者宣传食品安全相关法律法规,引导其履行主体责任,诚信守法经营。

围绕特种设备安全隐患排查要点,执法人员重点检查特种设备相关单位设备运行情况、使用登记、定期检验报告等相关资料,对正在使用的特种设备的隐患排查、作业人员培训考核、应急预案等使用管理工作进行了专项检查;并积极宣贯《特种设备重大事故隐患判定标准》,要求各使用单位认真学习,加强隐患排查治理,严防特种设备带病运行,确保使用安全。

此次专项检查,进一步规范了辖区节日市场经营行为,及时消除了安全隐患,增强了经营者的法律意识和责任意识。下一步,滴道区市场监管局将持续加大节日期间食品安全监管力度,畅通12315投诉举报渠道,严厉打击各类食品安全违法违规行为,切实保障群众节日安全。